ばらんすご飯★12/10~12/22★

国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

(メインのお皿はAかBのどちらかお選び下さい)

柚子胡椒風味のローストポーク
自家製柚子胡椒で漬け込んだローストポーク。ビタミンCたっぷりの黄色柚子と温める唐辛子。
鱈と野菜のトマトスープ煮
鱈とあさり、トマトベーズのスープでコトコト。カリフラワーやひよこ豆も入って、最後の一滴まで飲んで欲しいメニュー。
  1. 黒豆ご飯
  2. エノキとワカメのお汁
  3. 手作り黒胡麻豆腐
  4. 茄子田楽
  5. 五目ナムル

ドリンクとスウィーツがついております。
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。

季節は『大雪(たいせつ)』。12/7~21ごろがこの季節。
冬本番、雪が降りだす動物は冬眠、薬膳では人間は早寝遅起きが良いとされていますよ。

血を養う人参・豚肉・・小松菜、臓腑を温める唐辛子・胡椒
冬は腎を養う、そんな食材は黒豆や鱈。
鱈は補益気血と言って、気血の不足を補い、体質を増強する食材です。
長めに調理する事で食材が食薬になるのが補益の食材です。