ばらんすご飯★11/17~11/28★

国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

メイン
茄子と長芋の味噌グラタン
小麦粉や牛乳を使わないグラタン。西京味噌と豆乳のホワイトソース、牛蒡と豚肉の肉味噌をのせて、チーズをのせてグラタンに。
  1. 雑穀入り五分づき玄米
  2. 手作り黒胡麻豆腐
  3. 大根のガーリックオイル煮(ひじき・黒木耳・大豆)
  4. 塩麹豆腐の白和え(ほうれん草・人参・椎茸・胡桃)
  5. 蓮根ときのこのすり流し
  6. プチスイーツ・・・りんごの薬膳コンポート(りんご・五味子・蓮の実を使って蜂蜜漬けにしたデザートです)

ドリンク付
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。

季節は小雪(しょうせつ)11/22~12/6ごろ。暖かい日もあれば北の方では雪が降り始める頃。

メインは肉味噌に麦味噌と八丁味噌を、ホワイトソースに西京味噌を使いました。チーズものせて発酵食品をたっぷり摂取出来るメニューです。
そして大豆由来の味噌・豆乳とホルモンバランスにも良さそうですね。
りんごの薬膳コンポートでは、五味子(ごみし)と蓮の実(はすのみ)を使って、イライラや不安を解消させます。
そうです、今回は更年期や自律神経に良いメニューを考えましたよ。