ばらんすご飯★10/17tue~10/28sat★

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国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

メイン
秋野菜と豚肉のネギダレ
秋野菜は、かぼちゃ・さつま芋・れんこん。ごま油で炒めた豚肉と舞茸と共に、酢醤油ベースのネギダレでご飯が進む美味しい一品です。
  1. 雑穀入り玄米
  2. 手作り黒胡麻豆腐
  3. 銀耳と杏の胡桃味噌和え
  4. 高野とキノコのトマト煮込み
  5. 当帰のデトックススープ
  6. プチスイーツ・・・梨の豆花

ドリンク付・今回の薬膳茶は【秋の免疫アップ茶】 その他コーヒーなどもあります。
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。

季節は霜降(そうこう)10/23~11/6頃。一雨ごとに秋らしい空気になります。朝夕と日中の寒暖差はさらに大きく、冷え込みもグッと増す頃。

まだ暑さが残る『温燥』の時期は、乾燥に注意しつつ暑熱を上手く取るメニューです。
“補気”食材で疲れを改善、米・かぼちゃ・さつま芋など。
“潤燥”食材で乾燥対策、豚肉・豆乳・白胡麻・白木耳・梨・春菊など。
“補肺”食材は秋に活発になる肺の働きを助ける、大根・梨・かぼちゃ・胡桃などですが、コーヒーもお勧めです。
今回のスープの“当帰”は婦人薬などで有名ですが“補血類”の生薬で血を補います。
薬膳茶の“竜眼肉”も補血類、血が不足する症状(貧血・健忘・乾燥・不眠・更年期・生理痛など)にお勧めです。