ばらんすご飯★9/17~9/28★

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国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

(メインのお皿はAかBのどちらかお選び下さい)

蒸し鶏の蜂蜜黒酢ソース
鶏もも肉を葱と生姜と蒸し上げました。白木耳ときゅうりを一緒に、蜂蜜黒酢ソースで美味しくいただきます。
鮭の塩麹ムニエル 豆腐タルタルソース
※前半、仕入れの都合上、赤魚になります。鮭の下味は塩麹とバジルと胡椒で。タルタルは卵やマヨネーズを使わない、豆腐・人参・玉葱・胡瓜の漬物で。
  1. 青菜と黑米のご飯
  2. きのこの味噌汁
  3. 手作り黒胡麻豆腐
  4. 里芋の揚げだし
  5. 切り昆布と切干大根の酢の物

ドリンクとスウィーツがついております。
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。
季節は間もなく秋分(しゅうぶん)9/23~10/7ごろ。昼と夜の長さが同じに。金木犀の香りが漂い、彼岸花と名月のの時期。

乾燥の秋は、肺を養生します。肺は乾燥を嫌い潤いを好みます。
薬膳では秋の養生食として欠かせないのが『白木耳』、樹木に生える
キノコの一種で乾燥肌に潤いを与えツヤツヤの肌にしてくれる働きが、
また、余分な栄養の吸収を妨げ老廃物などを抱え込んで体外に排泄し、便に水分を与えるので便秘改善も期待できます。