ばらんすご飯★10/20~10/31★

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国際薬膳師監修、和漢膳も取り入れ内側から美しく。
バランスのとれた食事を2週間替で提供しております。

メイン
塩豚の薬膳ポトフ
3日間ハーブ塩を摺り込んで寝かした塩豚。煮込み出汁に大蒜・生姜・長ネギ・八角・昆布・陳皮・乾姜を使って深い味わいに。蓮根・牛蒡・人参・百合根にセロリ菜と共に。
  1. 雑穀ご飯
  2. 手作り黒胡麻豆腐
  3. さつま芋と松の実のココナッツミルク和え
  4. 銀耳と小松菜と杏の胡桃酢和え
  5. なめこの大根おろし味噌汁
  6. プチスイーツ・・・抹茶豆乳わらび餅 (あんこときな粉のトッピング) 

ドリンク付
(仕入状況により内容異なる場合あります)

◆栄養メモ・・・

旬の野菜を使い、二十四節季にちなんだメニューを提供。

季節は霜降(そうこう)10/23~11/6ごろ。冷え込みがぐっと増し、木々も色づき秋の景色が綺麗な時期。

乾燥する秋の食養生では、白い食材を使って潤します。銀耳とは白きくらげで、杏、小松菜には肺や大腸を潤し、咳を抑える働きがあります。
松の実や豚肉、百合根も咳や乾燥によく、百合根は不眠や不安にも。
胡桃は身体を温めて潤します。豆乳も咳や便秘に。大根は消化促進に。
空気は乾燥し寒気が強くなるこの時期は皮膚や髪の毛の乾燥が増しますね。身体を温める食材で、辛味や酸味のある食薬を取り入れたメニューで、まもなく来る冬に備えましょう